Daisy Fuentes wurde am 17. November 1966 in Havanna geboren. Im Alter von drei Jahren zog sie mit ihren Eltern zunächst nach Madrid und 1974 weiter nach Harrison, New Jersey. Dort schloss sie 1984 die Highschool ab und studierte Journalismus sowie Kommunikationswissenschaften am Bergen Community College. Während des Studiums moderierte sie das Wetter bei WXTV Channel 41 und wurde später Nachrichtensprecherin.
Fuentes wechselte zum Musiksender MTV und sammelte erste Schauspielerfahrungen in der Seifenoper Loving. Von 1994 bis 1995 moderierte sie die Talkshow Daisy auf CNBC und übernahm 1997 die Moderation von America's Funniest Home Videos. Zudem moderierte sie verschiedene Veranstaltungen wie The Voice Kids, die Billboard Latin Awards 1999 sowie die Wahl zur Miss Teen USA und Miss USA. Sie war zudem Werbegesicht für Marken wie Revlon, American Express, Pantene, M&M's und Miller Lite.
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