Vanessa Demouy wurde am 5. April 1973 in Montreuil, Frankreich, geboren. Sie ist Schauspielerin, Musikerin und arbeitet gelegentlich als Fotomodell. Erste Modelaufnahmen entstanden im Alter von 8 Jahren, beeinflusst durch ihre Mutter, eine ehemalige Modelagentur-Geschäftsführerin.
Mit 17 spielte sie in dem Kurzfilm Les illusions du mariage. Ab 1993 übernahm sie die Rolle der Linda in der Sitcom Classe mannequins mit über 120 Folgen. 1995 erschien ihr Album Rêve de fille. Im deutschsprachigen Raum ist sie vor allem als Hauptdarstellerin der Serie Models in Paradise (1995) und für Werbeauftritte als Lara Croft bekannt. Aktuell arbeitet sie in Theaterproduktionen und TV-Serien.
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